关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 粉蒸是将加工成型腌制的原料粘上一层（）蒸制成菜的特性。 A: 淀粉 B: 面粉 C: 熟米粉 D: 面包粉 粉蒸是将加工成型腌制的原料粘上一层（）蒸制成菜的特性。A: 淀粉B: 面粉C: 熟米粉D: 面包粉 答案： 查看 举一反三 （）是指将加工成形、腌渍的原料上浆后，粘上一层熟米粉蒸制成菜的方法。 A: 清蒸 B: 粉蒸 C: 包蒸 D: 糟蒸 拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地（）上一层面粉、淀粉或面包粉。 A: 淋 B: 浇 C: 撒或按 D: 拌 枣泥馅的原料有红枣、白糖、（）、大油。 A: 米粉 B: 籼米粉 C: 糯米粉 D: 澄粉（熟面粉） 饮片细粉与米粉、蔗糖等蒸制成的块状制剂是指 拍粉就是在经过（）的原料表面均匀地撒或按上一层面粉、淀粉或面包粉。 A: 焯水 B: 挂糊 C: 上浆 D: 调味
