关于苯并芘的说法正确是（ ）。
A: 主要来源是熏烤及高温烹调食品
B: 可以通过皮肤、呼吸道及被污染的食品等途径进入人体，在肠道内被很快吸收，进人血液循环后很快分布于全身。
C: 水溶性强
D: 来自以及环境：土壤、水和大气中污染的多环芳烃
E: 来自食品加工中机油和包装材料的油墨的污染
A: 主要来源是熏烤及高温烹调食品
B: 可以通过皮肤、呼吸道及被污染的食品等途径进入人体，在肠道内被很快吸收，进人血液循环后很快分布于全身。
C: 水溶性强
D: 来自以及环境：土壤、水和大气中污染的多环芳烃
E: 来自食品加工中机油和包装材料的油墨的污染
A,B,D,E
举一反三
- 食品中多环芳烃主要来源于（） A: 食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应形成 B: 植物性食品从污染的环境中吸收 C: 食品加工中受机油和食品包装材料的污染 D: 在柏油路上晾晒粮食，可使粮食受到污染
- 多环芳烃污染（），并通过呼吸、饮食和接触等进人人体。 A: 大气 B: 水体 C: 土壤和食品 D: 摄入
- 食品中多环芳烃主要来源于（ ） A: 食品用煤、植物燃料烘烤和熏制时直接受到污染 B: 食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应形成 C: 植物性食品从污染的环境中吸收 D: 食品加工中受机油和食品包装材料的污染 E: 在柏油路上晾晒粮食，可使粮食受到污染
- 苯并芘主污染源于（）。 A: 熏烤食品的污染 B: 油墨的污染 C: 沥青的污染 D: 石蜡油的污染 E: 环境的污染
- 请说明食物中B(a)P的来源及防止措施A.(1)来源①由有机物如煤、汽油、香烟等不完全燃烧而来。B.②食品在烘烧或熏制时直接受污染C.③植物性食物可吸收土集及水中污染的多环芳烃,还可受到大气飘尘的直接污染。D.④食品加工中受机油、食品包装材料等的污染,在柏油路上晒粮食使粮食受污染。E.⑤污染的水可使水产品受到污染F.(2)防止措施①防止污染,改进食品加工烹调方法。
内容
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易存在多环芳烃污染的食品为（） A: 冷冻食品 B: 熏烤食品 C: 霉变食品 D: 发酵食品 E: 腌制食品
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食品中多环芳经和B(a)P的主要来源有（ ）。 A: 食品成分高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成 B: 食品加工中受机油和食品接触材料等的污染 C: 在柏油路上晒粮食使粮食受到污染 D: 食品在烘烤或熏制时直接受到污染
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污染食品的微生物内源性污染来自 A: 土壤、空气、水 B: 操作人员 C: 食品原料及辅料 D: 加工设备、包装材料
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污染食品的微生物内源性污染来自 A: 土壤、空气、水 B: 操作人员 C: 食品原料及辅料 D: 加工设备、包装材料
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在食品加工过程中，食品、食品包装材料和食品所有接触表面易被微生物、化学品及物理 的污染物污染，这种污染被称为外部污染