关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 智慧职教: 成品麦汁中允许有少量淀粉和高分子糊精存在，因为它们容易引起啤酒浑浊。 智慧职教: 成品麦汁中允许有少量淀粉和高分子糊精存在，因为它们容易引起啤酒浑浊。 答案： 查看 举一反三 智慧职教: 低分子氮含量过低，啤酒泡沫性能不良，过高不会引起啤酒浑浊沉淀。 为了保持啤酒的风味和酒体，麦汁中应保留一定数量的（）。 A: 淀粉 B: 蛋白质 C: β-葡聚糖 D: 糊精 淀粉的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分，淀粉分解完全与否，对麦汁（）率和啤酒（）有重要的关系。 麦汁中，若高分子氮含量过高，啤酒泡沫性能不良。 啤酒总损失指标是指冷麦汁到成品啤酒这一生产过程中的损失。
