关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 果胶酶的主要作用：（ ） A: 提高含糖量 B: 促进单宁浸渍 C: 促进色素浸渍 D: 促进香气物质的释放 E: 提高出汁率 F: 利于果汁澄清 果胶酶的主要作用：（ ）A: 提高含糖量B: 促进单宁浸渍C: 促进色素浸渍D: 促进香气物质的释放E: 提高出汁率F: 利于果汁澄清 答案： 查看 举一反三 下列关于果胶酶在果酒酿造中的作用叙述中，不属于果胶酶的作用的是（ ）。 A: 提高酒精度 B: 提高香气质量 C: 提高澄清度 D: 提高出汁率 利用果胶酶可以澄清果汁，并提高果汁出汁率。（ ） 利用果胶酶处理（），可以提高果汁的产量，促进果汁澄清。 A: 果皮 B: 果肉 C: 果核 D: 果仁 果胶酶可以有效地分解果肉组织中的果胶物质，使果汁黏度降低，容易榨汁过滤，提高出汁率。 浸渍时具有良好香气和口感的单宁物质称为“优质单宁”一般后浸渍出来
