下列关于果胶酶在果酒酿造中的作用叙述中，不属于果胶酶的作用的是（ ）。
A: 提高酒精度
B: 提高香气质量
C: 提高澄清度
D: 提高出汁率
A: 提高酒精度
B: 提高香气质量
C: 提高澄清度
D: 提高出汁率
举一反三
- 果蔬中的果胶在（ ）的作用下可以分解产生果胶酸 A: 淀粉酶. B: 原果胶酶 C: 果胶酶 D: 果胶酸酶
- 果胶酶的主要作用：（ ） A: 提高含糖量 B: 促进单宁浸渍 C: 促进色素浸渍 D: 促进香气物质的释放 E: 提高出汁率 F: 利于果汁澄清
- 下列有关果胶、果胶酶的说法不正确的是（） A: 果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 B: 果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊 C: 果胶酶能够分解果胶 D: 果胶酶是指某一种酶
- 下列关于果胶酶的叙述不正确的是(<br/>)。 A: 果胶酶是一种复合水解酶 B: 是特指一种酶 C: 果胶酯酶是果胶酶的一种 D: 能分解果胶,瓦解植物的细胞壁
- 利用果胶酶可以澄清果汁，并提高果汁出汁率。（ ）