关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 肉的缓慢冻结和快速冻结对肉品质有什么影响？肉在冻结和冻藏期间的变化包括哪些？ 肉的缓慢冻结和快速冻结对肉品质有什么影响？肉在冻结和冻藏期间的变化包括哪些？ 答案： 查看 举一反三 肉在冻结和冻藏期间的变化有()。 A: 容积增加 B: 冻结烧 C: 重结晶 D: 蛋白质变性 冻结的肉在冻藏过程中其变化主要包括（ ） 快速冻结、缓慢解冻不利于肉品质。 以下最有利于保持肉品质的措施是 A: 快速冻结，快速解冻 B: 快速冻结，缓慢解冻 C: 缓慢冻结，缓慢解冻 D: 缓慢冻结，快速解冻 冻结的肉在冻藏过程中其变化主要包括( )。 A: 物理变化 B: 化学变化 C: 冰晶状态变化 D: 微生物变化
