如果葡萄汁中的含糖量低时,可以添加和。()
A: 浓缩葡萄汁
B: 蔗糖
C: 柠檬酸
D: 酒石酸
A: 浓缩葡萄汁
B: 蔗糖
C: 柠檬酸
D: 酒石酸
A,A,B
举一反三
内容
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葡萄浆果含酸量过低时，增酸的方法包括（） A: 直接增酸 B: 间接增酸 C: 添加糖 D: 加浓色葡萄汁 E: 以上都不是
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下列不能作为葡萄酒酿造原料的是： A: 新鲜葡萄汁 B: 接近成熟的葡萄 C: 刚采摘的带梗葡萄 D: 浓缩葡萄汁
- 2
在葡萄汁制备时添加果胶酶的作用有： A: 提高出汁率； B: 葡萄汁澄清； C: 提取和稳定颜色； D: 抑制杂菌生长；
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玫瑰红葡萄酒的制作原料是（）。 A: 白葡萄 B: 白葡萄及红葡萄 C: 白葡萄汁 D: 红葡萄汁
- 4
生产白葡萄酒时,是将酵母菌接种于下列哪种原料中:( )。 A: 葡萄汁 B: 葡萄浆 C: 葡萄皮 D: 葡萄汁或葡萄浆