关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 在葡萄汁制备时添加果胶酶的作用有： A: 提高出汁率； B: 葡萄汁澄清； C: 提取和稳定颜色； D: 抑制杂菌生长； 在葡萄汁制备时添加果胶酶的作用有：A: 提高出汁率；B: 葡萄汁澄清；C: 提取和稳定颜色；D: 抑制杂菌生长； 答案： 查看 举一反三 葡萄汁制备时，添加果胶酶的目的之一是促进葡萄汁的澄清。 葡萄汁根据是否压榨可分为()和() A: 自流汁 B: 浑浊汁 C: 压榨汁 D: 澄清汁 果蔬榨汁时添加果胶酶的作用是? A: 提高出汁率 B: 节约制备时间 C: 提高甜度 D: 提高澄明度 下列哪项（）不是对白葡萄汁用果胶酶处理的目的。 A: 保持芳香物质，降低总酚、总氮 B: 易于酒液过滤 C: 提高出汁率 D: 提取色素 下列关于果胶酶在果酒酿造中的作用叙述中，不属于果胶酶的作用的是（ ）。 A: 提高酒精度 B: 提高香气质量 C: 提高澄清度 D: 提高出汁率
