关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 麸曲酿酒时用曲量较大,一般占原料的6~10%,可用于代替部分大曲或小曲,麸曲酿酒需加酵母配合发酵。 麸曲酿酒时用曲量较大,一般占原料的6~10%,可用于代替部分大曲或小曲,麸曲酿酒需加酵母配合发酵。 答案： 查看 举一反三 大曲既是糖化剂,又是发酵剂,酿酒时用曲量很大,浓香型白酒一般占原料的20%-25%,大曲酿酒一般不再加酵母配合发酵。 白酒按照酿酒原料来分有大曲白酒、小曲白酒、麸曲白酒等类型 酒曲分别有哪几种（） A: 大曲，中曲，小曲 B: 大曲，小曲，麸曲 C: 小曲，中曲，麦曲 D: 大曲，麸曲，麦曲 大曲、小曲、麸曲和混曲,哪种出酒率最高?(<br/>) A: 大曲 B: 小曲 C: 麸曲 D: 混曲 麸曲白酒是以（）为载体培养的纯种曲霉菌，加纯种酵母生产的白酒。 A: 大曲 B: 小曲 C: 麸曲 D: 麸皮
