下列面点中属于酵面制品的是( )
A: 烧卖
B: 馒头
C: 春卷
D: 杏仁酥
A: 烧卖
B: 馒头
C: 春卷
D: 杏仁酥
B
举一反三
内容
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层酥常用的酵面包酥面团有（） A: 大酵面 B: 嫩酵面 C: 半酵面 D: 呛酵面
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中国大学MOOC: 蛋黄酥属于中式糕点中烘烤制品的哪一类（ ）
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层酥常用的酵面包酥面团有（） A: A大酵面 B: B嫩酵面 C: C半酵面 D: D呛酵面
- 3
下列面点制品中不是几何形态的是()。 A: 猪油棉花杯 B: 千层油糕 C: 蛋糕卷 D: 佛手酥
- 4
制作高桩馒头使用的酵面是（）。 A: 大酵面 B: 嫩酵面 C: 戗酵面 D: 小酵面