关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 发酵时温度过高的影响有： A: 酵母菌终止发酵； B: 产生醋味； C: 产生苦味； D: 产生甜味； 发酵时温度过高的影响有：A: 酵母菌终止发酵；B: 产生醋味；C: 产生苦味；D: 产生甜味； 答案： 查看 举一反三 酵母菌发酵产生甘油、乙醇、乙酸的类型称为酵母型发酵。 葡萄酒变酸的原因是______。 A: 醋酸菌发酵产生醋酸 B: 乳酸菌发酵产生醋酸 C: 醋酸菌发酵产生乳酸 D: 乳酸菌发酵产生乳酸 E: 醋酸菌发酵产生丁酸 若啤酒发酵或冷贮过程中发生酵母自溶现象，将产生（），而影响啤酒风味。 A: 硫化氢 B: 日光臭 C: 带苦味的氨基酸 D: 带酸味的氨基酸 E: 酵母味 下列哪个不是影响高级醇产生的因素？ A: 酵母菌种质量 B: 发酵温度 C: 麦汁组成 D: 发酵时间 下列哪个不是影响高级醇产生的因素？ A: 酵母菌种质量 B: 发酵温度 C: 麦汁组成 D: 发酵时间
