所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
正确
举一反三
- 所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。 A: 正确 B: 错误
- 所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。
- 桑叶绿茶制作的初加工过程为（ ）。? 揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥|鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥|鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥|揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥
- 桑叶绿茶制作的初加工过程为（）。 A: 揉捻— 鲜叶摊放 — 杀青蒸青或炒青 — 干燥 B: 鲜叶摊放 — 杀青蒸青或炒青— 揉捻 — 干燥 C: 鲜叶摊放 — 揉捻 — 杀青蒸青或炒青 — 干燥 D: 揉捻— 鲜叶摊放 —杀青蒸青或炒青— 干燥
- 绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。 A: 冷揉和热揉 B: 快揉和慢揉 C: 重揉和轻揉 D: 紧揉和松揉
内容
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绿茶加工的关键工艺 A: 摊放 B: 杀青 C: 揉捻 D: 干燥
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形成绿茶品质的最关键工序是( )。 A: 揉捻 B: 复揉 C: 杀青 D: 毛火 E: 鲜叶摊放 F: 足干
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普洱茶原料的加工工艺主要为( )。 A: 鲜叶-摊晾-揉捻 B: 鲜叶-摊晾-杀青-揉捻 C: 鲜叶-杀青-揉捻-解块-干燥 D: 鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-解块-日光干燥
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黄茶加工的关键工艺 A: 摊放 B: 杀青 C: 揉捻 D: 闷黄
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云南大叶种晒青毛茶的加工工艺流程是（ ）。 A: 鲜叶→摊晾→杀青→揉捻→解块→日光干燥 B: 鲜叶→杀青→摊晾→揉捻→解块→日光干燥 C: 鲜叶→揉捻→摊晾→杀青→解块→日光干燥 D: 鲜叶→揉捻→杀青→摊晾→解块→日光干燥