关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 下列哪种肉肉质特点为质地较软，细嫩，肌纤维较长，无筋。适宜多种刀工成形和多种烹调方法。（） A: 后臀尖 B: 坐臀肉 C: 元宝肉 D: 黄瓜条 下列哪种肉肉质特点为质地较软，细嫩，肌纤维较长，无筋。适宜多种刀工成形和多种烹调方法。（）A: 后臀尖B: 坐臀肉C: 元宝肉D: 黄瓜条 答案： 查看 举一反三 猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉六块。（） 羊脊背肉包括里脊肉和，特点是肉质较嫩，肉色红润，属一级羊肉（） A: 前胸肉 B: 外脊肉 C: 元宝肉 D: 黄瓜条 猪后腿分档，可分出磨档肉，弹子肉，（），坐臀肉，黄瓜条，三叉肉六块。 A: 臀头肉 B: 三号肉 C: 夹心肉 D: 上脑肉 羊胸脯肉包括______和腰窝肉两部分。 A: 前胸肉 B: 脖颈肉 C: 元宝肉 D: 黄瓜条 位于羊后腿磨裆肉和元宝肉之间的两条肉称为______。 A: 三岔肉 B: 股肉 C: 黄瓜条 D: 后腱子肉
