清炒里脊丝将里脊肉切成（）厘米粗细的丝（滑油90℃-130℃）
A: 0.1
B: 0.2
C: 0.3
D: 0.4
A: 0.1
B: 0.2
C: 0.3
D: 0.4
举一反三
- 滑炒里脊丝的里脊丝成形规格以（）为佳。 A: 0.2×0.2×6cm B: 0.3×0.3×6cm C: 0.4×0.4×6cm D: 0.5×0.5×6cm
- 滑炒里脊丝的里脊丝成形规格以（）为佳。 A: A0.2×0.2×6cm B: B0.3×0.3×6cm C: C0.4×0.4×6cm D: D0.5×0.5×6cm
- 炸烹里脊丝（干粉糊，热渗调味法），将里脊丝切成（）厘米的厚片，然后切成（）厘米长的细丝。 A: 0.17 B: 0.28 C: 0.37 D: 0.48
- 切成细丝的蔬菜类（如紫包菜、包菜丝等），细丝的标准是（）厘米。 A: 0.1 B: 0.2 C: 0.3 D: 0.4 E: 0.5
- 制作菜肴“青椒里脊丝”，其主料在初步熟处理时应（） A: 焯水 B: 滑油 C: 走油 D: 走红