关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 酱制菜肴的火候要求是先旺火烧沸，改小火酱制原料基本成熟时，再改（）收浓汁。 A: 旺火 B: 中火 C: 慢火 D: 小火 酱制菜肴的火候要求是先旺火烧沸，改小火酱制原料基本成熟时，再改（）收浓汁。A: 旺火B: 中火C: 慢火D: 小火 答案： 查看 举一反三 炖制菜肴的火候是先用( )烧沸，转小火炖制（如用砂锅可加盖）入味熟透。 A: 旺火微火 B: 中火 C: 小火 D: 微火 葱油饼煎制要用什么火候? A: 小火 B: 中火 C: 大火 D: 旺火 烧菜的火候是几种火力并用。红烧要求是小火→旺火→中火→旺火（）_ 中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。 A: 旺火、中火、小火、微火 B: 大火、小火、明火、暗火 C: 猛火、大火、小火、微火 D: 旺火、小火、暗火、微火 烧制法的火候要求是旺火烧沸，（）烧透入味，再用旺火收汁或勾芡。 A: 微火 B: 大火 C: 小火 D: 急火
