关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 烧菜的火候是几种火力并用。红烧要求是小火→旺火→中火→旺火（）_ 烧菜的火候是几种火力并用。红烧要求是小火→旺火→中火→旺火（）_ 答案： 查看 举一反三 酱制菜肴的火候要求是先旺火烧沸，改小火酱制原料基本成熟时，再改（）收浓汁。 A: 旺火 B: 中火 C: 慢火 D: 小火 中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。 A: 旺火、中火、小火、微火 B: 大火、小火、明火、暗火 C: 猛火、大火、小火、微火 D: 旺火、小火、暗火、微火 葱油饼煎制要用什么火候? A: 小火 B: 中火 C: 大火 D: 旺火 在煮制过程中火候采用( )是指火焰低而摇晃。 A: 大火 B: 中火 C: 小火 D: 旺火 生炒技法要求用( )速成。 A: 微火 B: 小火 C: 中火 D: 旺火
