关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 烹调的传热介质没有（） A: 火 B: 盐 C: 锅 D: 食用油 烹调的传热介质没有（）A: 火B: 盐C: 锅D: 食用油 答案： 查看 举一反三 烹调的传热介质有水、蒸气、食用油、盐粒、沙粒和（）。 能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是（）。 A: 水蒸气 B: 食用油 C: 锅 D: 砂粒 以锅为传热介质的烹调技法是（）。 A: 炒 B: 焖 C: 煎 D: 炕 烹调中最常用的传热介质是（）。 A: 水 B: 油 C: 汽 D: 盐 烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。 A: 火为介质 B: 水为介质 C: 蒸汽为介质 D: 辐射为介质
