关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 炸制菜肴在食用时单跟或浇沙司，其特点是外焦里嫩和香酥脆口。( ) 炸制菜肴在食用时单跟或浇沙司，其特点是外焦里嫩和香酥脆口。( ) 答案： 查看 举一反三 炸的菜肴多为外焦里嫩、香酥干爽，多数菜肴要带调料（椒盐、番茄汁等）食用。_ 干炸菜肴的特点是外焦里嫩，炸制时应采用（）的方法。 A: 复炸 B: 浸炸 C: 速炸 D: 单炸 我们说（）菜肴一般都具有外焦里嫩或焦脆的特点。 A: 炸制 B: 煎制 C: 炒制 D: 铁扒 （）菜肴一般具有外焦里嫩或焦脆的特点。 A: A炸制 B: B煎制 C: C炒制 D: D铁扒 炒制菜肴的特点是外焦里嫩。
