关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 适当的（ ）含量是发酵良好的重要因素。 A: 皮张 B: 窝水 C: 穿衣 D: 水分 适当的（ ）含量是发酵良好的重要因素。A: 皮张B: 窝水C: 穿衣D: 水分 答案： 查看 举一反三 大曲发酵完成后，曲坯表面的生淀粉部分，叫（ ）。 A: 皮张 B: 窝水 C: 穿衣 D: 泡气 中国大学MOOC: 适当的（ ）含量是发酵良好的重要因素。 食品最稳定时的水分含量值是( )。 A: 多层水分含量 B: 单层水分含量 C: 自由水含量 D: 水分总量 水是食品中的重要组成部分，不同种类的食品水分含量差别很大，乳粉中水分的含量应控制在5%以上。 中国大学MOOC: 水是食品中的重要组成部分，不同种类的食品水分含量差别很大，乳粉中水分的含量应控制在（ ）
