( )将干净的骨碟从客人的右侧摆放,从左侧撤掉用过的骨碟。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
举一反三
- 智慧职教: ( )将干净的骨碟从客人的右侧摆放,从左侧撤掉用过的骨碟。
- 将干净的骨碟从客人的(),然后将用过的骨碟撤下。 A: 右侧摆放 B: 左侧摆放 C: 右后位摆放 D: 左后位摆放
- 客人在用餐服务过程中,餐厅服务员应随时为客人撤换餐具,撤换餐具的正确方法是()。 A: 先把客人用过的餐具全部收掉,然后分发干净的骨碟 B: 先分发干净的骨碟,然后一起收掉用过的骨碟 C: 左手托盘,右手先撤下用过的骨碟,然后送上干净的骨碟 D: 左手托盘,右手先送上干净的骨碟,然后撤下用过的骨碟
- 当骨碟中得杂物超过三分之一时,或者上了带壳、带骨得菜品时,应及时更换骨碟。准备足量、干净、完好无损得骨碟放于托盘上,从客人右侧进行。
- 骨碟如果有店徽,应朝向客人摆放。 A: 正确 B: 错误