关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-25 在冷冻鱼糜生产过程中， （ ）的目的是除去残留在鱼肉中的黑膜、鱼皮、 筋、小骨刺、鳞等夹杂物，以提高产品质量。 在冷冻鱼糜生产过程中， （ ）的目的是除去残留在鱼肉中的黑膜、鱼皮、 筋、小骨刺、鳞等夹杂物，以提高产品质量。 答案： 查看 举一反三 在冷冻鱼糜生产过程中，（）的目的是除去残留在鱼肉中的黑膜、鱼皮、筋、小骨刺、鳞等夹杂物，以提高产品质量。 A: 采肉 B: 精滤 C: 漂洗 D: 脱水 （）是生产各类鱼糜制品的原料，它主要是通过漂洗工序除去色素、水溶性蛋白质等，并添加糖类、多磷酸盐等抗蛋白质变性剂后冷冻贮藏。 A: 鱼糜制品 B: 冷冻品 C: 冷冻鱼 D: 冷冻鱼糜 整鱼出骨的最后-步是分别将两侧鱼肉上残留的（）剔下。 A: 鱼皮 B: 脂肪 C: 骨刺 D: 碎肉 简述以冷冻鱼糜为原料生产鱼糜制品的工艺流程 鱼糜制品的生产主要是分为二个阶段,即冷冻鱼糜的生产和冷冻鱼糜为原料的鱼糜制品生产。()
