整鱼出骨的最后-步是分别将两侧鱼肉上残留的（）剔下。
A: 鱼皮
B: 脂肪
C: 骨刺
D: 碎肉
A: 鱼皮
B: 脂肪
C: 骨刺
D: 碎肉
C
举一反三
内容
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无鳞鱼的腥味主要源于（）。 A: 鱼皮 B: 黏液 C: 鱼肉 D: 鱼鳍
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鱼肉好吃，但是鱼骨刺烦人，以下哪种方法处理后的产品可以放心食用鱼肉？
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河豚毒素含量最高的部位是（）。 A: 卵巢 B: 鱼肉 C: 鱼眼 D: 鱼皮 E: 鱼鳃
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在冷冻鱼糜生产过程中，（）的目的是除去残留在鱼肉中的黑膜、鱼皮、筋、小骨刺、鳞等夹杂物，以提高产品质量。 A: 采肉 B: 精滤 C: 漂洗 D: 脱水
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河豚鱼体内毒素含量最高的是()。 A: 卵巢 B: 鱼肉 C: 鱼眼 D: 鱼皮 E: 鱼鳃