关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 整鱼出骨的最后-步是分别将两侧鱼肉上残留的（）剔下。 A: 鱼皮 B: 脂肪 C: 骨刺 D: 碎肉 整鱼出骨的最后-步是分别将两侧鱼肉上残留的（）剔下。A: 鱼皮B: 脂肪C: 骨刺D: 碎肉 答案： 查看 举一反三 整鱼出骨应将（）从头至尾剔下，并使两侧鱼肉相连。 A: 鱼皮 B: 鱼肉 C: 鱼腹 D: 脊骨 草鱼开片出肉加工时，最后要将（）用刀剔除。 A: 残留骨刺 B: 鱼腹刺 C: 鱼脊骨 D: 鱼脊背 草鱼开片出肉加工时，最后要将（ ）用刀剔除。 A: 鱼脊骨 B: 鱼腹刺 C: 鱼脊骨 D: 残留骨刺 整鱼脱骨的方法主要有脊背部剔骨和______两种。 A: 腹部剔骨 B: 颈部剔骨 C: 尾部剔骨 D: 嘴部剔骨 在冷冻鱼糜生产过程中， （ ）的目的是除去残留在鱼肉中的黑膜、鱼皮、 筋、小骨刺、鳞等夹杂物，以提高产品质量。
