酱菜常用的酱是( )和黄酱。
A: 甜面酱
B: 郫县豆瓣酱
C: 黄豆酱
D: 豆豉
A: 甜面酱
B: 郫县豆瓣酱
C: 黄豆酱
D: 豆豉
A
举一反三
内容
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下列调味品中（）是带辣味的酱味调味料。 A: 豆瓣酱 B: 番茄酱 C: 黄豆酱 D: 甜面酱
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“六必居酱”使用的基酱是（ ）。 A: 面酱 B: 甜米酱 C: 豆瓣酱 D: 大豆酱
- 2
属于川菜特色的调味品有______。 A: 保宁醋 B: 永川豆豉 C: 蚝油 D: 叉烧酱 E: 郫县豆瓣酱
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炸酱浇头在制作时常使用的酱类多数为黄酱、和豆瓣酱等。
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下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。 A: 芥末酱 B: 大豆酱 C: 柱候酱 D: 甜面酱