酸乳（yoghurt）是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。
举一反三
- （）是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。 A: 发酵乳( fermented milk ) B: 酸乳(yoghurt) C: 风味发酵乳( flavored fermented milk) D: 风味酸乳(flavored yoghurt)
- 以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）。
- 以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（） A: 发酵乳 B: 酸乳 C: 风味发酵乳 D: 风味酸乳 E: 炼乳
- （）是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH降低的产品。 A: 酸乳(yoghurt) B: 风味发酵乳( flavored fermented milk) C: 发酵乳( fermented milk ) D: 风味酸乳(flavored yoghurt)
- 酸奶是指在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(杀菌乳或浓缩乳)，由于嗜热链球菌和（ ）的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。 A: 双歧杆菌 B: 保加利亚乳杆菌 C: 嗜酸乳杆菌 D: 乳酸乳球菌