关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 下面哪些原料是制作京酱卤肉丝大饼卷的原料（） A: 黄瓜 B: 猪肉酥 C: 土豆丝 D: 卤肉丝 下面哪些原料是制作京酱卤肉丝大饼卷的原料（）A: 黄瓜B: 猪肉酥C: 土豆丝D: 卤肉丝 答案： 查看 举一反三 （）肉肥瘦相间，是制作酱汁肉、酱卤肉、过油肉的原料。 A: 后腿肉 B: 颈背肉 C: 肋条肉 D: 前腿肉 酱卤肉制品制作过程中，火候控制至关重要。 下列最适宜制作京酱肉丝的浆是（）。 A: 蛋清浆 B: 全蛋浆 C: 水粉浆 D: 脆皮浆 纤维较为细嫩，要求顺丝切制的原料形状有（）。 A: 鱼丝 B: 鸡丝 C: 肉丝 D: 牛肉片 下列最适宜制作京酱肉丝的浆是（）。 A: A蛋清浆 B: B全蛋浆 C: C水粉浆 D: D脆皮浆
