下列食品利用乳酸菌发酵的是（）。
A: 米醋
B: 馒头
C: 酸奶
D: 米酒
A: 米醋
B: 馒头
C: 酸奶
D: 米酒
C
举一反三
内容
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食品乳酸发酵时,乳酸菌因产生乳酸链球菌素对多种腐败菌有抑制或杀菌作用,乳酸菌与腐败菌之间存在拮抗关系
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发酵酸奶用的乳酸菌是一种典型的共生菌。
- 2
以下___________属于细菌发酵食品。 A: 馒头 B: 酒精 C: 面包 D: 酸奶
- 3
下列哪一种食品不是应用发酵技术制作的（）。 A: 泡菜 B: 馒头 C: 熏肉 D: 酸奶
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酸奶的酸味主要来自（）。 A: 酵母菌发酵 B: 添加乳酸 C: 添加柠檬酸 D: 醋酸调味 E: 乳酸菌发酵