泡菜的制作原理是利用乳酸菌使蔬菜里的有机物生成乳酸，以下有关泡菜制作的有关说法错误的是（ ）A.乳酸菌属于细菌B.蔬菜能为乳酸菌的生存提供营养物质C.泡菜制作过程中能形成乳酸菌菌落D.制作泡菜时乳酸菌需要适宜的氧
A、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，A正确；B、乳酸菌的生存需要营养物质，蔬菜能为乳酸菌的生存提供营养物质，B正确；C、泡菜制作过程中乳酸菌大量繁殖，能形成乳酸菌菌落，C正确；D、制作泡菜时乳酸菌需要无氧的条件，D错误．故选：D
举一反三
内容
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食品乳酸发酵时,乳酸菌因产生乳酸链球菌素对多种腐败菌有抑制或杀菌作用,乳酸菌与腐败菌之间存在拮抗关系
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葡萄酒变酸的原因是______。 A: 醋酸菌发酵产生醋酸 B: 乳酸菌发酵产生醋酸 C: 醋酸菌发酵产生乳酸 D: 乳酸菌发酵产生乳酸 E: 醋酸菌发酵产生丁酸
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下列有关乳酸菌的叙述正确的是（） A: 单细胞个体，有细胞核，是真核生物 B: 乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸 C: 乳酸菌生要通过产聲綱来繁殖后代 D: 用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧
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果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）。 A: 醋酸菌、醋酸菌、毛霉 B: 乳酸菌、乳酸菌、酵母菌 C: 醋酸菌、乳酸菌、毛霉 D: 乳酸菌、醋酸菌、酵母菌
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厌氧是腌渍蔬菜的关键条件，乳酸菌属于好氧菌，只有氧气充足才能进行乳酸发酵。