制作泡菜时，起主要作用的微生物是（）
A: 酵母菌
B: 醋酸菌
C: 毛霉
D: 乳酸菌
A: 酵母菌
B: 醋酸菌
C: 毛霉
D: 乳酸菌
B
举一反三
- 在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（） A: 酵母菌；酵母菌；毛霉；乳酸菌 B: 酵母菌；醋酸菌；毛霉；乳酸菌 C: 毛霉；醋酸菌；乳酸菌；酵母菌 D: 酵母菌；乳酸菌；毛霉；醋酸菌
- 果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）。 A: 醋酸菌、醋酸菌、毛霉 B: 乳酸菌、乳酸菌、酵母菌 C: 醋酸菌、乳酸菌、毛霉 D: 乳酸菌、醋酸菌、酵母菌
- 在果酒、酸奶的制作中，用到的主要微生物分别是（） A: 酵母菌、醋酸菌 B: 酵母菌、毛霉 C: 毛霉、醋酸菌 D: 酵母菌、乳酸菌
- 泡菜发酵发酵过程中起主要作用的微生物是（） A: 乳酸菌 B: 酵母菌 C: 霉菌 D: 蕈菌
- 对青贮有利的微生物是()。 A: 醋酸菌 B: 乳酸菌 C: 丁酸菌 D: 酵母菌
内容
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在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是（） A: 乳酸菌 B: 醋酸菌 C: 霉菌 D: 酵母菌
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用于面包发酵的主要微生物是（） A: 酵母菌 B: 乳酸菌 C: 醋酸菌 D: 霉菌
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哪种微生物是生产酱油的主发酵菌? A: 醋酸菌 B: 酵母 C: 米曲霉 D: 乳酸菌
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下列叙述错误的是（）。 A: 醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B: 酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精 C: 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D: 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
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葡萄酒加工中的主要微生物是( ) 。 A: 葡萄酒酵母 B: 乳酸菌 C: 霉菌 D: 醋酸菌