关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（） A: 生食类食品 B: 裱花蛋糕 C: 所有冷食类食品 D: 现榨果蔬汁、果蔬拼盘 下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）A: 生食类食品B: 裱花蛋糕C: 所有冷食类食品D: 现榨果蔬汁、果蔬拼盘 答案： 查看 举一反三 学校食堂不得加工制作下列那类食品（） A: 加工制作冷食类食品 B: 加工制作生食类食品 C: 加工制作裱花蛋糕 D: 加工制作饮料 专用操作区是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区等。 现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作只能在专间内进行 中小学、幼儿园食堂可以制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕。() 职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的学生食堂可以制售冷食类、生食类、裱花蛋糕类食品。
