中餐摆台要求包括()。
A: 餐具摆放要相对集中,整齐一致。
B: 要方便客人就餐,便于服务员席间服务。
C: 台面要具有美感,富于艺术性。
D: 台面要清洁卫生。
A: 餐具摆放要相对集中,整齐一致。
B: 要方便客人就餐,便于服务员席间服务。
C: 台面要具有美感,富于艺术性。
D: 台面要清洁卫生。
举一反三
- 下列各项中，属于中餐宴会摆台的整体要求的是（）。 A: 餐具及酒具配套齐全、合理 B: 餐具及酒具图案、花纹要对正 C: 符合规范标准、整齐美观、科学卫生 D: 既方便客人用餐又便于服务员席间操作
- 下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（） A: 摆放要相对集中 B: 方便客人使用 C: 摆放位置各异 D: 配套齐全
- 下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（） A: A摆放要相对集中 B: B方便客人使用 C: C摆放位置各异 D: D配套齐全
- 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。 A: 随时添加酒水、推销饮料 B: 撤去空盘，整理台面 C: 替客人点香烟 D: 客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾
- 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。 A: A随时添加酒水、推销饮料 B: B撤去空盘，整理台面 C: C替客人点香烟 D: D客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾