葡萄酒加工中的主要微生物是( ) 。
A: 葡萄酒酵母
B: 乳酸菌
C: 霉菌
D: 醋酸菌
A: 葡萄酒酵母
B: 乳酸菌
C: 霉菌
D: 醋酸菌
A
举一反三
- 葡萄酒酿造过程中将葡萄中的糖类转换成酒精的物质是？ A: 醋酸菌 B: 乳酸菌 C: 酵母菌 D: 贵腐菌
- 大泽山镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒。在酿制过程中，起重要作用的是（） A: 乳酸菌 B: 酵母菌 C: 醋酸菌 D: 青霉菌
- 葡萄酒变酸的原因是______。 A: 醋酸菌发酵产生醋酸 B: 乳酸菌发酵产生醋酸 C: 醋酸菌发酵产生乳酸 D: 乳酸菌发酵产生乳酸 E: 醋酸菌发酵产生丁酸
- 葡萄酒酿造用到的微生物主要是葡萄酒酵母，有时也采用哪种细菌进行发酵？（ ） A: 苹-乳发酵细菌 B: 葡萄酒醭酵母 C: 醋酸菌 D: 苦味菌
- 葡萄酒的变酸病是（）引起的。 A: 酵母菌 B: 乳酸菌 C: 醋酸菌 D: 霉菌
内容
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葡萄酒按酒中的含糖量分类为( ) A: 红葡萄酒 B: 干葡萄酒 C: 甜葡萄酒 D: 葡萄气酒
- 1
酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了（）菌的感染？ A: 葡萄黑痘病 B: 葡萄霜霉病 C: 葡萄白粉病 D: 葡萄灰霉病
- 2
酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了 _________ 菌的感染？
- 3
1. 葡萄酒的变酸病是_______引起的。 A: A 酵母菌 B: B 乳酸菌 C: C 醋酸菌 D: D 霉菌
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甜食酒，一般是在吃甜食时饮用的酒品，其口味较甜，常以（）为基酒加（）配置而成。 A: 葡萄酒，葡萄酿造酒 B: 味美思，葡萄蒸馏酒 C: 葡萄酒，葡萄蒸馏酒 D: 味美思，葡萄酿造酒