葡萄酒的变酸病是（）引起的。
A: 酵母菌
B: 乳酸菌
C: 醋酸菌
D: 霉菌
A: 酵母菌
B: 乳酸菌
C: 醋酸菌
D: 霉菌
C
举一反三
- 1. 葡萄酒的变酸病是_______引起的。 A: A 酵母菌 B: B 乳酸菌 C: C 醋酸菌 D: D 霉菌
- 果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）。 A: 醋酸菌、醋酸菌、毛霉 B: 乳酸菌、乳酸菌、酵母菌 C: 醋酸菌、乳酸菌、毛霉 D: 乳酸菌、醋酸菌、酵母菌
- 葡萄酒变酸的原因是______。 A: 醋酸菌发酵产生醋酸 B: 乳酸菌发酵产生醋酸 C: 醋酸菌发酵产生乳酸 D: 乳酸菌发酵产生乳酸 E: 醋酸菌发酵产生丁酸
- 葡萄酒加工中的主要微生物是( ) 。 A: 葡萄酒酵母 B: 乳酸菌 C: 霉菌 D: 醋酸菌
- 葡萄酒酿造过程中将葡萄中的糖类转换成酒精的物质是？ A: 醋酸菌 B: 乳酸菌 C: 酵母菌 D: 贵腐菌
内容
- 0
大泽山镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒。在酿制过程中，起重要作用的是（） A: 乳酸菌 B: 酵母菌 C: 醋酸菌 D: 青霉菌
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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（） A: 酵母菌；酵母菌；毛霉；乳酸菌 B: 酵母菌；醋酸菌；毛霉；乳酸菌 C: 毛霉；醋酸菌；乳酸菌；酵母菌 D: 酵母菌；乳酸菌；毛霉；醋酸菌
- 2
食醋发酵的关键菌种是： A: 酵母菌 B: 醋酸菌 C: 乳酸菌 D: 霉菌
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用于面包发酵的主要微生物是（） A: 酵母菌 B: 乳酸菌 C: 醋酸菌 D: 霉菌
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乳制品加工常采用()发酵<br/>。 A: 醋酸菌 B: 乳酸菌 C: 霉菌 D: 酵母菌