关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-28 下列烹调方法中维生素损失最大的是（ ） A: 焖饭 B: 炸油条 C: 煮粥加碱 D: 炖制食物 下列烹调方法中维生素损失最大的是（ ）A: 焖饭B: 炸油条 C: 煮粥加碱 D: 炖制食物 答案： 查看 举一反三 下列烹调方法中营养素损失较小的是()。 A: 煮粥加碱 B: 炸油条 C: 焖饭 D: 长时间炖制食物 下列烹调方法不利于食物烹调中营养素保存的是()。 A: 勾芡 B: 加醋烹调 C: 煮粥加碱 D: 铁锅炒菜 煮米饭宜采用焖饭法，煮粥不宜加碱，以免B族维生素和矿物质的流失和被破坏。（） 炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（） A: 烟酸 B: 无机盐 C: 蛋白质 D: 维生素B1 E: 维生素B2 谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。 A: 煮 B: 加碱＋油炸 C: 碱煮 D: 烤 E: 烙
