关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 煮米饭宜采用焖饭法，煮粥不宜加碱，以免B族维生素和矿物质的流失和被破坏。（） 煮米饭宜采用焖饭法，煮粥不宜加碱，以免B族维生素和矿物质的流失和被破坏。（） 答案： 查看 举一反三 煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。 加碱或高压锅蒸煮米饭会使维生素B1严重丢失或破坏. 【判断题】煮稀饭(粥)加碱会破坏米中的维生素,所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱 煮粥、煮豆时加入,大部分维生素B1被破坏 A: 水 B: 碱 C: 盐 D: 肉 下列烹调方法中维生素损失最大的是（ ） A: 焖饭 B: 炸油条 C: 煮粥加碱 D: 炖制食物
