乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是（）。
A: 鲜叶粗老
B: 烘焙过度
C: 杀青不熟不匀
D: 晒青、做青不足
A: 鲜叶粗老
B: 烘焙过度
C: 杀青不熟不匀
D: 晒青、做青不足
举一反三
- 乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“日晒味”的成因是（）。 A: 晒青、做青、杀青不足 B: 茶叶堆闷变质 C: 阳光照射产生 D: 杀青、烘焙不当
- （）是形成乌龙茶特有品质的关键工序。 A: 晒青 B: 杀青 C: 做青 D: 干燥
- 以下()因素不会引起“滞青”，从而形成乌龙茶干茶色泽青绿。 A: 雨水青 B: 露水青 C: 做青工艺走水不匀 D: 晒青不足
- 乌龙茶初制工艺流程基本为()。 A: 鲜叶→做青→炒青→晒青或萎凋→造型与干燥 B: 鲜叶→晒青或萎凋→炒青→做青→造型与干燥 C: 鲜叶→晒青或萎凋→做青→炒青→造型与干燥 D: 鲜叶→炒青→晒青或菱凋→做青→造型与干燥
- 形成乌龙茶品质特征的最关键加工工序是（）。 A: 晒青 B: 杀青 C: 做青 D: 渥堆