大米和面粉中蛋白质含量哪个高( )
A: 一样高
B: 不一定
C: 大米高
D: 面粉高
A: 一样高
B: 不一定
C: 大米高
D: 面粉高
D
举一反三
内容
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大米和面粉蛋白质中蛋氨酸的含量最少。 ( )
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大米中赖氨酸含量高
- 2
根据（）含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。 A: 维生素 B: 全水分 C: 蛋白质 D: 粒子粗细
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根据（）含量不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
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做蛋糕的面粉最好采用（ ），其蛋白质含量最好为6.5%左右。 A: 中筋面粉 B: 其余都可以 C: 高筋面粉 D: 低筋面粉