浓香型大曲酒酿造工艺特点是“泥窖发酵，采用续糟配料，（）”。
混蒸混烧
举一反三
- 浓香型大曲酒酿造工艺特点是“泥窖发酵，采用续糟配料，（ ）”。 A: 清蒸清渣 B: 混蒸混烧 C: 清蒸续渣 D: 混蒸清烧
- 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（），如此循环不断使用的糟醅，在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。 A: 泥窖发酵 B: 清蒸混楂 C: 续糟配料 D: 混蒸混楂
- 浓香型白酒的窖香香气主要来源于（） A: 混蒸混烧 B: 续糟配料 C: 泥窖发酵 D: 固态发酵
- 浓香型白酒的窖香香气主要来源于( <br/>)。 A: 续糟配料 B: 固态发酵 C: 泥窖发酵 D: 混蒸混烧
- 在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。 A: 分层发酵 B: 续糟发酵 C: 续糟配料 D: 清楂配料
内容
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采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于（）。 A: 酱香型 B: 浓香型 C: 清香型 D: 米香型
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浓香型大曲酒的工艺特点是（ ）。 A: 混蒸混烧 B: 泥窖固态发酵 C: 以高粱为主要原料 D: 采用中温曲或高温曲
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浓香型大曲酒的发酵容器是()。 A: 地缸 B: 石窖 C: 泥窖 D: 不锈钢罐
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同样发酵设备是泥窖，浓香型和凤香型有何区别？
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采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于（）。 A: 酱香型 B: 浓香型 C: 混香型 D: 米香型