对食用动物油制作烘焙食物效果较好的抗氧化剂是（
举一反三
- 对食用动物油制作烘焙食物效果较好的抗氧化剂是（ ）。 A: BHT B: PG C: TBHQ D: BHA E: Vc
- 【单选题】对食用动物油制作烘焙食物效果较好的抗氧化剂是() A. BHA B. BHT C. PG D. TBHQ E. Vc
- 关于抗氧化剂,下列说法正确的是() A: 光照、热会促进抗氧化剂分解，所以需要避光、低温保存。 B: 金属离子会促进氧化反应的进行。 C: 抗氧化剂的增效剂可有效延缓氧化反应，提高抗氧化效果。 D: 抗氧化剂的增效剂同样自身具备抗氧化能力。
- 柠檬酸本身并没有抗氧化作用，但与酚型抗氧化剂并用时，却能增强抗氧化剂的抗氧化效果 A: 正确 B: 错误
- 将两种抗氧化剂混合使用时，其抗氧化效果要比单独使用一种抗氧化剂好，此时，作用小的抗氧化剂就称为（）。 A: 金属离子赘合剂 B: 拮抗剂 C: 增效剂 D: 自由基清除剂