对食用动物油制作烘焙食物效果较好的抗氧化剂是( )。
A: BHT
B: PG
C: TBHQ
D: BHA
E: Vc
A: BHT
B: PG
C: TBHQ
D: BHA
E: Vc
举一反三
- 【单选题】对食用动物油制作烘焙食物效果较好的抗氧化剂是() A. BHA B. BHT C. PG D. TBHQ E. Vc
- 对食用动物油制作烘焙食物效果较好的抗氧化剂是(
- 下列属于抗氧化剂的是( )。 A: BHA B: BHT C: TBHQ D: PG
- 动物脂肪通常使用的抗氧化剂为BHA、BHT、PG和CA(柠檬酸)的混合物,其抗氧化剂效果比较如下: 0.01%BHA<0.01%BHA+0.01%BHT<0.01%PG<0.01%BHT|0.01%BHA<0.01%BHT<0.01%BHA+0.01%BHT<0.01%PG|0.01%BHT<0.01%BHA<0.01%BHA+0.01%BHT<0.01%PG|0.01%BHT<0.01%BHA<0.01%PG<0.01%BHA+0.01%BHT
- 为防止油脂氧化变质,可在炸油中适当加入()。 A: BHA B: BHT C: TBHQ D: 天然抗氧化剂