关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 脂肪中脂肪酸的种类决定着肉的风味 脂肪中脂肪酸的种类决定着肉的风味 答案： 查看 举一反三 肌肉内脂肪的多少直接影响肉的多汁性和嫩度，其中脂肪酸的种类决定肉的风味。 肉中的脂肪决定了肉的香味和特征性风味 牛乳脂肪中脂肪酸种类多，组成复杂，一些短链脂肪酸含量高，是牛乳风味良好及易消化的原因。 红肉中的脂肪以不饱和脂肪酸为主。 畜肉中的脂肪主要为不饱和脂肪酸。()
