葡萄糖氧化酶具有对氧非常专一性的理想的除氧效果，可以作为脱氧剂广泛应用于食品保鲜（）
举一反三
- 能用于食品保鲜中脱糖脱氧的酶是: A: 多酚氧化酶 B: 过氧化物酶 C: 葡萄糖淀粉酶 D: 葡萄糖氧化酶
- 在食品保鲜技术中常用某些酶除去食品包装中残留的少量氧气，以延长食品的保质期。以下各种酶中可以作为除氧使用的酶是（ ）。 A: 葡萄糖异构酶 B: 磷酸葡萄糖变位酶 C: 葡萄糖氧化酶 D: 转化酶
- 葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（）。 A: 生成过氧化氢 B: 生成葡萄糖酸 C: 杀灭细菌 D: 除去氧气
- 食品加工中作为脱氧剂的酶是________。 A: 淀粉酶 B: 葡萄糖氧化酶 C: 纤维素酶 D: 果胶酶
- 请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理。