乳品工业中常用什么表示乳的新鲜度?()
A: 密度
B: 酸度
C: 冰点
D: 沸点
E: 黏度
A: 密度
B: 酸度
C: 冰点
D: 沸点
E: 黏度
B
举一反三
内容
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乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。我国滴定酸度用吉尔涅尔度或乳酸度(乳酸%)来表示。
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下列检测项目中，能够判断原料乳新鲜度的方法是（ ）。 A: 酸度 B: pH C: 细菌总数 D: 相对密度
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反应牛奶的新鲜程度的指标是 A: 相对密度 B: 蛋白质 C: 脂肪 D: 酸度 E: 非脂乳固体
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固有酸度和发酵酸度之和称为（）酸度。一般情况下，乳品工业所测定的酸度就是（）酸度
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刚挤出的新鲜乳的酸度称为固有酸度或自然酸度。正常乳的自然酸度为。（