关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 方火腿、火腿肠的原料要求选择精瘦肉，脂肪不超过（）%。 A: 1 B: 20 C: 5 D: 30 方火腿、火腿肠的原料要求选择精瘦肉，脂肪不超过（）%。A: 1B: 20C: 5D: 30 答案： 查看 举一反三 火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品，主要分为_______三类。 A: 干腌火腿 B: 熏煮火腿 C: 压缩火腿 D: 火腿肠 煮制方火腿和火腿肠时，一般要求温度78～85℃，煮制30分钟。 方火腿的原料选择是猪的哪个部位 【 】 煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40～50℃，煮制3～5小时。 西式火腿按原料肉的部位不同来分有: A: 带骨火腿 B: 去骨火腿 C: 通脊火腿 D: 肩肉火腿
