关于冷菜装盘中拼盘的正确叙述是______。
A: 拼盘又称复盘
B: 拼盘由两种原料组合而成
C: 拼盘有一定的动物图案
D: 拼盘没有装饰配料
A: 拼盘又称复盘
B: 拼盘由两种原料组合而成
C: 拼盘有一定的动物图案
D: 拼盘没有装饰配料
A
举一反三
内容
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人气拼盘中金针菇多少克（） A: 30克 B: 50克 C: 60克 D: 40克
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排就是将切好的原料，平排或叠排( )置于盘中的一种拼盘手法。 A: 成形 B: 成花 C: 成图案 D: 成行
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澳大利亚是典型的移民国家，被社会学家喻为“民族的拼盘”。
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中餐冷菜形式有（ ）或花拼带围碟等，是佐酒开胃的冷食菜。 A: 什锦拼盘 B: 三拼 C: 双拼 D: 单盘
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()排、堆、叠、围、覆手法都可运用到水果拼盘的制作