关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 中国大学MOOC: 把采下的茶叶立即杀青可以破坏 酶的活性，保持茶叶绿色。 中国大学MOOC: 把采下的茶叶立即杀青可以破坏 酶的活性，保持茶叶绿色。 答案： 查看 举一反三 把采下的茶叶立即杀青可以破坏 酶的活性，保 持茶叶绿色 制绿茶时，把采下的茶叶立即焙炒杀青，破坏多酚氧化酶，可保持茶色翠绿和清香。 在制绿茶时，为什么要把采下的茶叶立即焙火杀青？ 红茶的加工特点是，不杀青破坏茶叶中酶的活性，而以萎凋、发酵来增强酶的活性（） 绿茶杀青的主要目的是（ ）。 A: 增加酶活性 B: 塑造茶叶外形 C: 钝化酶活性 D: 降低茶叶含水量
