直接发酵法也称发酵法
一次
举一反三
内容
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冷冻面团法生产面包时其面团发酵时间比直接发酵法要长
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氨基酸发酵法广义上除直接发酵法外，尚包括添加及生产氨基酸。 A: 前体发酵法 B: 菌体发酵 C: 接续发酵 D: 细胞转化法 E: 酶转化技术
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中国大学MOOC: 面包生产最常采用的两种方法是直接发酵法和 发酵法。
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以下面包的发酵方法中,哪一种具有操作简单,发酵时间短的优点()。 A: 二次发酵法 B: 快速发酵法 C: 一次发酵法 D: 冷冻面团发酵法
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1 一下面包的发酵方法中，哪一种具有操作简单，发酵时间短的优点 A: 快速发酵法 B: 一次发酵法 C: 二次发酵法 D: 冷面团发酵法