关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 肉的冻结是指肉中所含的水分部分或全部变成冰，肉中心温度降至（）以下的过程。 A: 0℃ B: 4℃ C: -10℃ D: -15℃ 肉的冻结是指肉中所含的水分部分或全部变成冰，肉中心温度降至（）以下的过程。A: 0℃B: 4℃C: -10℃D: -15℃ 答案： 查看 举一反三 冻结肉是冻结后温度为（ ）的肉。 A: 0~4℃ B: -4~0℃ C: -4~-10℃ D: -23~-15℃ 肉的冷冻即将肉的温度降低到-8℃以下,肉中绝大部分水分形成冰晶,该过程称为肉的冻结。 1、肉的冻结是指将原料肉的中心温度降低到（ ）以下，进行贮藏的方法。 A: -18℃ B: -24℃ C: -15℃ D: -45℃ 冷却肉短期储藏保鲜的常用温度是 A: －18℃以下 B: 0～4℃ C: 10～15℃ D: 15～30℃ 冷冻肉指在低于零下（ ）的环境中冻结保存的肉，肉呈冻结状态。 A: 0℃ B: 10℃ C: 18℃ D: 4℃
