关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 肉的冷冻即将肉的温度降低到-8℃以下,肉中绝大部分水分形成冰晶,该过程称为肉的冻结。 肉的冷冻即将肉的温度降低到-8℃以下,肉中绝大部分水分形成冰晶,该过程称为肉的冻结。 答案： 查看 举一反三 肉的冻结是指肉中所含的水分部分或全部变成冰，肉中心温度降至（）以下的过程。 A: 0℃ B: 4℃ C: -10℃ D: -15℃ 冻结肉是冻结后温度为（ ）的肉。 原料肉如要长期贮藏,需要在-24℃以下温度将肉的中心温度降低到-18℃以下后,在-18℃以下温度贮藏,这种方法称为肉的冷却贮藏 在低于0℃环境下，将肉中心温度降低到（）℃，而不产生冰晶的肉称为冷鲜肉。 A: -25 B: -18 C: 0-10 D: 0-4 1、肉的冻结是指将原料肉的中心温度降低到（ ）以下，进行贮藏的方法。 A: -18℃ B: -24℃ C: -15℃ D: -45℃
