大而老的家禽浸烫、煺毛，宜用的水温是（）
85～90℃
举一反三
内容
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智慧职教: 猪屠宰时需要浸烫煺毛，浸烫时要注意水温和时间，防止“烫生”和“烫老”。
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浸烫煺毛的原理是什么？
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47家禽褪毛时的水温应视家禽品种大小老嫩等情况而定，一般大而老的家禽宜用水温为（） A: 55℃~60℃ B: 65℃~70℃ C: 75℃~80℃ D: 85℃~90℃
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智慧职教: 育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是
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退毛是加工带皮猪的重要工序，必须掌握好（）、（）；烫池水温以60-68℃为宜，浸烫时间为5～7min。浸烫时应不断翻动猪体，使其受热均匀，防止“烫生”或“烫老”。