关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 披萨面团制作时,为了面饼有足够的筋力,应全部使用高筋粉。( ) A: 正确 B: 错误 披萨面团制作时,为了面饼有足够的筋力,应全部使用高筋粉。( )A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 披萨面团制作时，为了面饼有足够的筋力，应全部使用高筋粉。（ ） 制作披萨使用的是()。 A: 低筋粉 B: 中筋粉 C: 高筋粉 D: 低筋粉和高筋粉 老婆饼的制作过程中水油面团最好使用低筋粉，油酥面团最好使用高筋粉（ ） 制作面包主要使用哪种面粉 而主要用于制作糕点的使用哪种面粉（） A: 高筋粉、中筋粉 B: 低筋粉、高筋粉 C: 高筋粉、低筋粉 D: 中筋粉、低筋粉 在制作老婆饼式，要制作一个水油皮，一个油酥，为了水油皮延展性更强推荐使用高筋粉，为了油酥可塑性更强推荐使用低筋粉。 A: 正确 B: 错误
